Neste post, indicamos alguns dos restaurantes incríveis em Bonito, no Mato Grosso de Sul, e que vale muito a pena conhecer. Se você gosta de unir a Gastronomia local à experiência da viagem, se liga nas dicas.
Juanita
Preparo
Começamos pelo maravilhoso Juanita Restaurante. Lá, você encontra os melhores peixes e carnes do destino. São pratos únicos e exclusivos como o famoso Pacu na Brasa, sem espinhas, Costelão Rubinéia que fica no fogo por nada menos que 10 horas, a Moqueca de Pintado, o Filé da Cauda de Jacaré e muito mais!
Menu
É reconhecido como um dos melhores restaurantes de Bonito pelo Tripadvisor. Das opções de entrada, carne oreada à moda pantaneira, bolinho de costela, camarão lambe-dedo, isca de pintado à doré, etc. Ah, se você tiver curiosidade ou mesmo coragem, a casa tem um menu de entradas exclusiva de carnes de jacaré, ele pode vir crocante, empanado ou na manteiga. Tem ainda picanha, filet mignon, spaguetti, etc.
Variedade
E não podemos deixar de destacar a sopa paraguaia, um dos pratos típicos e lembro que o “nome engana”, não é uma sopa líquida como a gente tá acostumado. Mas um tipo de bolo salgado, geralmente feito com milho/fubá, cebola, leite e bastante queijo. Faz parte oficialmente da Gastronomia da região de Bonito e da Serra da Bodoquena. Pra adoçar, petit gateau com sorvete de jaracatiá (típico local), pudim clássico, mousse de maracujá, entre outros. Mais informações: @juanitarestaurante
Casa do João
Sucesso
Partimos agora pra tradicionalíssima Casa do João, que está entre os 100 melhores restaurantes do Brasil pela revista Exame. O restaurante nasceu do sonho de transformar o próprio lar em um espaço para receber pessoas com muito carinho e boa comida. Isso foi em 2007. O que era apenas uma casa simples foi se tornando um ambiente cheio de vida: a cozinha surgiu onde havia um jardim, as mesas nasceram da antiga horta e cada canto ganhou um propósito.
Ambiente
A casa conta com vários ambientes e a decoração é cheia de criatividade, num dos espaços temos diversos equipamentos de décadas passadas que chamam atenção de todos os visitantes, são televisões, rádios, tudo da década de 80 pra trás. A casa serve caldos, incluindo aí o de piranha (que é uma delícia), saladas, e de entrada tem opções como ceviche de jacaré, casquinha de traíra, torresminho, tartar pantaneiro, costela de pacu e muito mais.
Tem também opções pra vegetarianos como a moqueca de banana e a parmegiana de mandioca. Dos principais, traíra frita, pintado ancestral, arroz carreteiro, macarrão tropeiro, pintado à Urucum, caldeirada, costela, cupim no bafo, e de sobremesa: sorvete quente, mousse de tirene, petit gateau, etc. Mais informações: @casadojoaorest
Bacuri
Regional
E finalizamos este tour delicioso no restaurante Bacuri Cozinha Regional , que foi inaugurado em outubro de 2023 e já é referência de boa comida na região. A proposta é resgatar as tradições culinárias do Mato Grosso do Sul em sua essência, o que já tem conquistado o paladar de moradores e turistas. À frente da casa temos o chef Sylvio Trujillo, que faz questão de circular entre as mesas, cumprimentar os clientes e explicar sobre os pratos da casa. O atendimento é maravilhoso, nos remete à casa de família, comida feita pela vó.
Primor
Ele participa de tudo, desde a escolha dos ingredientes à finalização dos pratos. Preza pela perfeição e isso a gente sente no sabor. O ambiente do restaurante é um presente aos visitantes que podem ali encontrar peças de arte de artistas locais, além de informações sobre a cultura local como a formação de uma comitiva em que cada pessoa tem um papel. Vale a pena conhecer. O restaurante utilizou madeira reaproveitada de pontes retiradas da Estrada do 21, rodovia que liga Bonito ao Pantanal.
Campeões
Entre os pratos que fazem mais sucesso estão cupim de colher, em que a carne é marinada com conhaque e suco de laranja e depois assada lentamente por 8 horas a ponto de se desmanchar na boca. Outros de muito sucesso são: piraputanga corumbaense (sem espinhos e recheada com farofa de moqueca), filet mignon soleado que passa por processo de secagem ao sol por 12 horas (técnica antiga pantaneira), frango com bori bori (típico da fronteira com o Paraguai, um bolinho de farinha de milho e queijo), entre outros.
Se você gosta de uma boa culinária que tem tudo a ver com o destino não deixe de conhecer o Bacuri porque vai muito além de comer bem, estamos falando de Experiência Gastronômica. Mais informações: @bacuricozinharegional
*O repórter viajou a convite da LATAM Brasil e da Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul
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