A meio quarteirão da Faria Lima, na esquina da Rua Tabapuã com a Rua Lopes Neto, está o mais novo hotspot saudável do Itaim Bibi: The Fresh Goodies. A casa surge para provar que sabor e saúde não são mutuamente excludentes e que é possível ter uma experiência de alta gastronomia sem abrir mão do bem-estar. Acompanhe gente também no Instagram, onde você pode receber várias dicas de viagem e conhecer paisagens incríveis! É só clicar AQUI!
Ingredientes
Com ingredientes frescos e locais, o cardápio da casa atende a diferentes preferências alimentares, sem utilizar açúcar refinado ou farinha branca.
Por trás do projeto estão o empreendedor Guilherme Chueire – conhecido pela atuação em estabelecimentos de sucesso como Flora Bar, Bagatelle. Burger Joint, Santo Pão, Bottega Bernacca e Fazenda Churrascada –, o advogado e empresário Fred Sabbag, também sócio do Flora Bar e figura conhecida na gastronomia paulistana, e Fabrizio Mascagni, que será o responsável pelo dia a dia no restaurante.
Conceito
“Acreditamos no equilíbrio entre saúde e indulgência, por isso teremos, além das opções saudáveis, um bom chopp para descontrair nos dias de folga da dieta”, comentou Fabrizio. O nome do restaurante reflete o compromisso com o frescor e o sabor, dois pilares centrais do cardápio. O conceito da casa segue fortes tendências europeias e americanas, mas o The Fresh Goodies procura valorizar a cultura brasileira no menu, com superfoods da Amazônia, e na decoração, que incorpora vasos produzidos em comunidades indígenas do Piauí.
Ambiente
O ambiente informal oferece um serviço ágil e de qualidade, com opções para todas as horas do dia, das 7h30 até as 23h, em um espaço decorado com paredes de chukum e elementos naturais que remetem a uma era primitiva.
Com assinatura do chef Thiago Cerqueira, o menu atende dietas cetogênica, low carb, vegetariana, vegana e high protein. Entre as entradas, destacam-se a Pizza Massa Fina (proteica, low carb, gordura boa) e o Hummus (vegano, raw, proteico). A seção de saladas apresenta seis opções, enquanto as massas incluem pratos como a Lasagna crua (fria) e o Risoto de Couve-flor.
Proteínas
As proteínas, como filet mignon, falafel e tataki de atum selvagem, são preparadas no Josper, uma combinação de forno e grelha. A casa também oferece wraps low carb e um menu especial dedicado ao brunch com ovos mexidos e panquecas proteicas. O cardápio de brunch ainda traz pedidas clássicas como avocado toast, eggs benedict e french toast. Entre as opções de café é possível encontrar os tradicionais expresso e cappuccino, além de bebidas elaboradas como o Mushroom Coffee, feito com leite de amêndoas prensado a frio, moon sugar, café e chocolate batido no gelo.
Bebidas
Na seção de bebidas, sucos naturais, cold pressed, smoothies e shakes proteicos são algumas das opções saudáveis. A coquetelaria inovadora foi desenvolvida pelo renomado bartender Alex Mesquita, considerado um dos mixologistas mais influentes da coquetelaria brasileira. Os drinks saudáveis de Alex são preparados sem açúcar refinado e com elementos dos diferentes biomas brasileiros.
Cafés
Com uma área específica dedicada aos cafés, o The Fresh Goodies oferece um espaço versátil para qualquer momento do dia, sempre com foco na saudabilidade. “A ideia é que seja um estabelecimento quase multiuso – dá para tomar café da manhã, um almoço, um café a qualquer hora do dia e, claro, um drink pós expediente. Tudo levando a bandeira da saudabilidade”, completa Guilherme.
Gelatos
O menu ainda traz parcerias com marcas renomadas. A San Lorenzo Gelateria, uma das melhores gelaterias do mundo de acordo com ranking do Gelato Festival 2024, terá no The Fresh Goodies sua primeira linha de gelatos saudáveis, low-carb e sem açúcar refinado. Já as receitas de café e derivados foram produzidas em parceria com o Pato Rei, eleito inúmeras vezes o melhor coffee shop de São Paulo. Por fim, os sucos prensados a frio da casa contam com a vasta experiência da Detox Market, empresa referência no mercado.
Relato
Confesso que não sou dos mais “naturebas”, e o sabor dos itens que pedi me surpreendeu. Tudo uma delícia! Provei a pizzetta massa fina que vem parmesão, queijo de cabra, cogumelos…é maravilhosa! De prato fui de filet mignon ao ponto fatiado e com azeite de ervas e arroz de couve-flor e de sobremesa gelato de pistache, um dos melhores que já tomei. O ambiente é super clean, moderno e chique, tem vista ampla pra rua e é bem ornamentado com plantas. Em alguns momentos a gente se sente fora da cidade grande, é realmente uma experiência este lugar!
Serviço:
Rua Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi – São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a domingo das 07h30 às 23h | @thefreshgoodies
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