Oferecer aos clientes experiências gastronômicas diferenciadas, com a qualidade de sempre e a vontade de inovar. Essa é a proposta do Entre Amigos Praia que, após quatro anos sem mexer no cardápio fixo da casa, traz novidades tanto nos pratos a la carte quanto no cardápio executivo do almoço, o Melhor do Dia. Quem assina as novas
receitas é o Chef Felipe Mirasierras, que já atua nas outras unidades do Grupo Entre Amigos.
A gente foi lá conferir as novidades e foi bem gostoso (literalmente) participar do almoço, com vista pro mar, ambiente super agradável (você pode ficar na parte interna ou no terração, ambos têm vista livre para a praia), pessoas bacanas e uma comida saborosíssima! Para o cardápio Melhor do Dia, o cliente escolhe entre a opção duas etapas: entrada ou sobremesa mais prato principal (R$ 46,90 por pessoa); ou a versão três etapas, com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 56,90 por pessoa). Servido de segunda a sexta-feira, apenas no horário do almoço, ele traz entre suas opções quatro tipos de entradas, quatro opções de pratos principais e quatro escolhas de sobremesas.
Segundo Mirasierras, estas receitas serão renovadas, de acordo com a sazonalidade dos ingredientes, buscando o que há de melhor na época. “ A inspiração para esta variação nos pratos será sempre os melhores produtos”, afirma o Chef. Nesse menu é possível degustar pratos com combinações sofisticadas, pagando um valor mais acessível. A inovação já começa nas entradas, como o Caldinho de Feijão Verde e a Salada Niçoise, de inspiração francesa, montada com atum selado, tomate confit, vagem, ovos e tapenade. Para as opções de prato principal, receitas como o Arroz de Forno com Copa Lombo e Camarão, seguindo a tendência Surf and Turf, unindo carne e frutos do mar.
Outra novidade é o Pargo ao Vapor com Molho Bouillabaisse, um peixe da família da cioba, cozido no vapor e servido com molho denso de camarão, espinha de peixe e guarnições aromáticas, acompanhado de purê de batata.
De acordo Raimundo Dantas, sócio fundador do Grupo Entre Amigos,, a criação do menu Melhor do Dia é a possibilidade de oferecer aos clientes receitas de alta gastronomia com preço de cardápio executivo. “Além disso, também fizemos mudanças e introduzimos novidades no cardápio fixo da casa. Estamos sempre buscando coisas para nosso público e a chegada de Filipe nos permitiu dar essa reformulada, com propostas diferenciadas nos ingredientes, desde a entrada, prato principal e sobremesas, usando produtos da melhor qualidade”, conclui Raimundo.
Sobremesas
As sobremesas do Melhor do Dia também são assinadas por Mirasierras e se destacam entre as novidades. Para ter uma ideia das combinações inovadoras, que tal uma Rabanada de Brioche com Creme de Baunilha e Morangos Marinados? Aos que não dispensam um chocolate, a opção é a Barrinha de Amendoim com Mousse de Chocolate Meio Amargo. Já para quem é amante das delícias regionais, o Chef criou um Pudim de Tapioca com Espuma de Coco irresistível. O cardápio fixo da Entre Amigos Praia também está repleto de novas receitas. A seção Para começar é novíssima, trazendo opções de entradas diferenciadas, como a Macaxeira Brava com Lula Crocante e Aioli de Páprica Defumada ou o Acarajé com Ceviche de Camarão, Lula Crocante e Quiabo Tostado. Há também opções veganas como o Pupunha Grelhada com Coalhada Seca, Azeite de Ervas e Salada de Rúcula.
A novidade também está na parte dos risotos e massas, sendo estas produzidas pelo Chef no próprio restaurante. Risoto de Bacalhau com Coulis de Pimentão,Tomate Cereja e Ervas Frescas; Arroz de Pato com Confit de Coxa e Ovo Poché; Ravioli de Salmão com Espuma de Manjericão e Tomate Confit e o Tagliatelle Nero com Lagosta e Mexilhão ao Pomodoro estão entre as novas receitas. Nos frutos do mar, especialidade da casa, podemos destacar: a Anchova na Lenha com Berinjela Defumada, Coalhada Caseira e Tomate Confit; o Polvo Grelhado com MIl Folhas de Batata e Mandioquinha com Molho Romanesco; além do Acará-açu ao Vapor com Brócolis , Cebola Assada, Batata Fondant e Espuma de Limão. E para compartilhar: Dourada do Mar Recheado com Mousseline de Camarão, Ratatouille de Legumes e Molho Provençal.
Da Fazenda, a Paleta de Bode Assada com Purê de Batata, Abóbora, Brócolis e Cebola Tostada; a Bisteca Duroc com Cogumelos Frescos, Espinafre e Mostarda Caseira e um Frango Orgânico com Risoto de Milho Assado são as novidades entre carnes e aves. Diante de tantas combinações diferenciadas e saborosas, não há como negar que o restaurante oferece mais do que opções de almoço. O Entre Amigos Praia traz para o cliente uma experiência gastronômica completa, que desafia e apaixona o paladar do público, em um ambiente cercado pelo clima praieiro, com vista para o mar de Boa Viagem.
Paella
Transporte
SERVIÇO:
Cardápio Melhor do Dia
Restaurante Entre Amigos Praia
Segunda a sexta-feira – 11h às 16h
Almoço :
2 etapas: entrada ou sobremesa mais prato principal (R$ 46,90 por pessoa);
3 etapas: com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 56,90 por pessoa).
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