As marcas pernambucanas e premiadas nacionalmente Malakoff Café e Navegantes Cervejaria firmaram parceria para unir o melhor da cerveja artesanal ao sabor único dos cafés extraídos nos métodos de preparo. As duas empresas estão desenvolvendo as coffeebeers NAVEGANTES MALAKOFF CAFÉ. As cervejas vão ter intensidades diferentes no sabor do café, extraído nos já tradicionais métodos de preparo do Malakoff. Neste sábado, 15, a Navegantes aporta no Malakoff Prado, às 16h, para realizar testes do primeiro rótulo da parceria, que utilizará a cerveja Navegantes KRAKEN IPA, bronze na categoria IPA da Copa Cerveja Brasil 2018. O Malakoff ficará responsável por desenvolver a receita ideal de café para casar com as características da cerveja. O método de preparo já foi escolhido, a CHEMEX, e o grão é frutado, da Serra do Caparaó (MG), cultivado a 1000m de altitude.
“O desafio é trazer o melhor do café especial para a cerveja sem interferir na coloração e nas características principais de cada perfil da bebida. A Kraken IPA tem um sabor marcante e uma coloração média que não queremos interferir muito. Escolhemos métodos de extração que conseguem potencializar as qualidades de cada tipo de cerveja, agregando o sabor e o aroma do café. E a Chemex resulta em um café limpo e bem saboroso. Tá ficando muito interessante nosso primeiro rótulo”, explicou o sócio-diretor e barista-chefe do Malakoff, Alan Cavalcanti.
O cliente que quiser participar da experimentação paga apenas R$ 8,00 por copo. Também terá música ao vivo com a banda Avohay na parte externa da cafeteria até o fim do expediente, que se encerra às 21h. A Navegantes Cervejaria possui quatro rótulos próprios. E inicialmente, as cervejas experimentais com café vão utilizar cada tipo de cerveja com um método diferente de preparo do café. “A nossa expectativa é a melhor possível. Juntar nossa paixão, que é a cerveja artesanal, com a paixão do pessoal do Malakoff Café que é o café. Acho que esse casamento vai render muita coisa boa”, ressaltou o sócio-diretor da Navegantes Cervejaria, Felipe Franco.
Os próximos rótulos estão previstos para serem desenvolvidos em 2019. O Malakoff Café foi premiada como uma das 20 melhores cafeterias do país, pelo Guia de Cafeterias do Brasil. E a gente do ROTA1976.COM já visitou várias vezes o Malakoff Café do bairro do Prado e também no Recife Antigo. Quer conhecer sobre a unidade matriz? Clica aqui! E que tal saber tudo sobre a unidade que fica dentro do Paço do Frevo? Clica aqui e a gente te leva pra lá! São experts em café e a gente super indica pra quem gosta da bebida e quer dar uma pausa nos passeios pela cidade do Recife!
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