Receitas milenares em pitadas de sabor! Assim é a experiência de quem vai ao Tulsi Indian Cuisine, no Brooklin Novo, em São Paulo. Fomos convidados a conhecer o estabelecimento e ficamos realmente encantados com o ambiente, o atendimento e principalmente o sabor, é mesmo uma “viagem” gastronômica. Sem falar na ambientação da casa, com peças de arte indianas, luminárias, almofadas, todos os detalhes pensados para que o visitante se sinta lá na Índia.
História
Desde o século XIV, a maioria dos povos da Europa e do resto do mundo procuravam “as índias”. Esta busca frenética era patrocinada pelas cortes reais em busca de recursos para bancar as expansões de territórios e pagar os exércitos europeus. Uma das principais riquezas visionados especialmente nas “índias”,eram as especiarias. Pimenta do reino, cravo, canela, cardamomo, açafrão da terra, que tinham seus valores medidos em peso de ouro e em muitas vezes, eram consideradas mais valiosas ainda do que ouro e pedras preciosas.
Especiarias
A Índia foi o país precursor histórico na utilização de mais de 25 especiarias na sua rica culinária, criando ao passar dos séculos, uma verdadeira alquimia de sabores, aromas e combinações. Ao contrário à crença quase generalizada, a culinária indiana não é necessariamente “apimentada”. A pimenta é apenas uma das mais ou menos 25 especiarias utilizadas em nossa cozinha e pode ser praticamente eliminada (como fazem nos pratos da região norte da índia) ou adicionada em peso (como fazem nos pratos da região sul da índia).
O Tulsi Indian Cuisine foi inaugurado em julho de 2016. Especializado em pratos da região norte da índia, suavizados com a exclusão de pimenta (em peso) e a adição de ingredientes ricos como nata, castanhas e frutas secas, o restaurante oferece uma variedade enorme de entradas, pratos principais e sobremesas. Nos bastidores do restaurante, atua uma equipe composta de cozinheiros, que acompanham esta grande culinária desde as épocas dos restaurantes indianos Ganesh e Govinda, e trazem autenticidade aos resultados, conferindo ao Tulsi restaurante o melhor cardápio da gastronomia Indiana.
Cardápio
Dentre os campeões de saída da cozinha estão o Chicken Curry – tradicional prato do dia a dia indiano, elaborado com pedaços de coxa e sobrecoxa desossadas de frango, cozidas ao molho de curry e especiarias (R$ 49,90 a porção), o Kashimiri Macchi – filé de pintado servido ao molho cremoso de maçã, champignon, castanha de caju, uva passa e especiarias (R$ 59,90 a porção), o Meat Korma – cubos de carne bovina preparados ao creme de curry, guarnecido com nozes ( R$54,90 a porção) e ainda o Rogan Gosht – suculentos pedaços de cordeiro cozidos em iogurte, especiarias indianas e coco (R$ 69,90 a porção) além de opções de pratos vegetarianos, lanches e deliciosas sobremesas.
Provei o Forbidden Luxury: medalhões de filé mignon grelhados ao molho cremoso de especiarias, maçã, champignon e castanha de caju. É de comer re-zan-do! A sobremesa que experimentei também não deixa por menos: uma delícia! Quer a dica? Escolha o Coupe Belle Helene: pera cozida em caldo de cravo, cardamomo, canela, coberta de sorvete de creme e calda de chocolate. Entre as bebidas, uma chama a atenção: é o Lassi Tradicional, iogurte batido com água de rosas, cardamomo e castanhas de caju, tipicamente indiana!
Executivo
Durante a semana (segunda à sexta), no almoço, é possivel degustar o Menu Executivo, composto por couvert, prato principal e sobremesa que sai R$ 590 por pessoa e vai das 12hs as 15hs ou qualquer dia da semana tanto no almoço quanto no jantar é possível solicitar o Cardápio Alternativo que é composto por pratos da cozinha Internacional.
TULSI, ou Manjericão Sagrado, também conhecida como “a rainha das ervas” (Ocimum sanctum), é muito apreciada entre os indianos devido a seu efeito calmante e capacidade de promover o bem estar. Com localização privilegiada entre duas praças arborizadas no complexo “Prodigy Hotel & Suites Berrini”, e de fácil acesso pela Marginal Pinheiros e Av. Luis Carlos Berrini, é um lugar encantador que vale muito a pena conhecer e vivenciar essa experiência gastronômica. É sem dúvida o que há de melhor da culinária Indiana no Brasil!
Tulsi Indian Cuisine
Endereço: R. Quintana, 1012 – Brooklin Novo, São Paulo – SP, 04569-011
Fone: 11 5508-5128
Horários:
Almoço e Jantar: Segunda à Sexta de 12h às 23.30hs ( não fecha entre o almoço e jantar)
Sábado e Domingo de 12h às 23.30hs ( não fecha entre o almoço e jantar)
Aceita: todos os cartões de crédito
Acesso a deficiente físico
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