A filial da Família Tarallo, localizada na zona sul de São Paulo, passou a funcionar no número 773 da mesma avenida Sabiá, bem em frente às instalações em que funcionou desde 1979, quando inaugurada por Antonio Tarallo. A mudança é uma transição. O endereço antigo dará lugar a um grande empreendimento de alto padrão, o Vinci, da Gafisa, no qual a Speranza ocupará toda a área térrea com um complexo gastronômico com sua marca, um espaço de mais de mil metros quadrados. Acompanhe a gente também no Instagram, onde você pode receber várias dicas de viagem e conhecer paisagens incríveis! É só clicar AQUI!
Mas durante a execução da obra, que envolve várias etapas, até a entrega do empreendimento pronto, os Tarallo não poderiam se ausentar do bairro. Assim, preparou a nova casa com a mesma atmosfera familiar e acolhedora, que sempre caracterizou a marca, para receber os clientes, os assíduos e os novos. A nova Speranza de Moema funciona de segunda a domingo das 18h à 0h. Não faça viagem internacional sem seu Seguro Viagem, clique AQUI e já garanta o seu!
O novo espaço tem capacidade para atender até 130 pessoas. “Em um segundo momento poderemos ampliar o funcionamento durante a semana para oferecer mais opções aos clientes da região”, adianta Paola Tarallo Altieri, sócia-proprietária da Speranza. “Nessa rua vivemos muitas histórias. São 43 anos de funcionamento nesse local. Aqui nasceram as novas gerações de nossa família, fizemos centenas de amigos, fomos e somos abraçados por milhares de clientes sempre fiéis e por isso fazemos questão de permanecer no bairro nessa fase intermediária. A partir de agora, damos os primeiros passos rumo à nova Speranza que estará em funcionamento quando o Vinci estiver concluído”, explica Paola. A matriz, na Rua Treze de Maio 1.004, permanece em funcionamento normal.
Como nasceu o Vinci
Um empreendimento imobiliário residencial de alto padrão associado a um serviço gastronômico premium. Essa descrição resume a concepção do Vinci, que será erguido no espaço onde a Speranza funcionou de 1979 até maio de 2022. No local, a Gafisa está construindo um complexo imobiliário, com duas torres de unidades residenciais e de stúdios, além do espaço gastronômico premium, que será administrado pela Cantina e Pizzaria Speranza na área térrea.
O projeto ampliará a capacidade de atendimento, transformando o restaurante em um complexo que oferecerá uma variedade de produtos e marcas, tudo em sinergia com o DNA de qualidade e tradição da marca Speranza. A parceria entre Speranza e Gafisa foi idealizada antes da pandemia da Covid 19 e antecipou o desejo de transformação das duas marcas. De um lado, a Speranza com 64 anos de contribuições à gastronomia de São Paulo, que se movimenta para agregar novas experiências aos seus clientes. De outro, a Gafisa, com 66 anos de história, que trabalha para se tornar uma completa plataforma de produtos, serviços e soluções imobiliárias.
O Vinci foi lançado no segundo semestre de 2021. A segunda fase é a atual, com a mudança de instalações da Speranza para o número 773 da Av. Sabiá. “Este é um grande momento que reflete a transformação e o salto de inovação no projeto empreendido por nossa família. É uma oportunidade positiva para renovar a nossa oferta de serviços e produtos em um novo espaço em Moema”, destaca Paola Tarallo, referindo-se às novidades que a Speranza trará quando ocupar as instalações definitivas com o Vinci concluído.
Prêmio
O estabelecimento recebeu Prêmio que destaca a Cantina e Pizzaria da Família Tarallo entre os 10% melhores estabelecimentos do mundo em atendimento e hospitalidade. No embalo das celebrações pelos seus 65 anos de história na gastronomia brasileira, a Cantina Pizzaria Speranza, da Família Tarallo, recebeu um reconhecimento mundial pela excelência no seu atendimento aos clientes: o selo Travellers’ Choice, do TripAdvisior, o maior site de viagens e destinos do mundo. Precisa de hotel pra sua viagem? É só clicar AQUI!
Travellers’s Choice, ou “Os melhores dos Melhores”, é concedido aos estabelecimentos que são bem avaliados pelos usuários, de forma consistente. Esses restaurantes estão no top 10% dos melhores perfis no Tripadvisor, demonstrando o compromisso que têm com a excelência na hospitalidade. É o maior prêmio do TripAdvisor e leva em conta a qualidade e a quantidade de avaliações e pontuações dos clientes.
Conforme a descrição oficial do site, “desde 2002 o prêmio Travellers’ Choice apresenta os melhores restaurantes em várias categorias e regiões, com base nas avaliações e opiniões de milhões de viajantes do mundo todo. O prêmio é o resultado de opiniões reais de clientes, coletadas no site em um período de 12 meses.”
Para Paola Tarallo Altieri, sócia-proprietária da Speranza, o prêmio vem coroar a tradição que a casa tem de atender bem e de forma acolhedora os seus frequentadores. “Temos algumas centenas de clientes muito assíduos, que nos acompanham há décadas, de geração a geração, e nos orgulhamos muito dessa história”, afirma, destacando a aprovação que a casa recebe também dos novos frequentadores, de várias partes do mundo. “Ficamos muito felizes em proporcionar momentos especiais a quem nos honra com a presença em nossas unidades”, conclui Paola.
Novidades no Menu
Até o mês de novembro, novas coberturas serão apresentadas em três temporadas. As pizzas mais votadas pelos clientes entrarão no cardápio da casa, a partir de dezembro. A Cantina e Pizzaria Speranza comemora 65 anos de história e, como parte das comemorações, inicia temporada de novos sabores de pizza. Os clientes, nos salões ou no delivery, são convidados a votar nas suas preferidas. As eleitas serão incorporadas ao cardápio oficial da casa. De entrada, fomos de Tortano (foto abaixo), que é simplesmente imperdível, de comer re-zan-do!
Para a primeira temporada (de 5 de setembro a 4 de outubro), o Chef Francesco Tarallo traz inspirações distintas. A Fugazzeta (R$ 99,90) vem com mozzarella fior di latte e cebolas caramelizadas ao estilo porteño. A Pastrami (R$ 104,90), com um toque alemão, tem a fior di latte, pastrami, um toque sutil de mostarda escura, pepino em conserva e rúcula crua. “A ideia é apresentar coberturas com propostas diferentes, arejando as opções do nosso cardápio, mas nunca abrindo mão da nossa base napolitana, com massa de longa fermentação natural, que é a nossa raiz”, explica o Chef. As temporadas seguintes serão em outubro e em novembro, cada uma com duas opções diferentes. Em dezembro, serão reveladas as pizzas eleitas que irão para o cardápio.
Pioneira na consagração da pizza napolitana no Brasil, a Speranza introduziu no País a pizza Margherita, a mais clássica de Nápoles, cidade de onde veio a Família Tarallo na década de 1950. Os Tarallo trouxeram também o Tortano, genuíno pão de linguiça napolitano, o Calzone (pizza fechada) e a receita de família da Pastiera di Grano. As pizzas Bacallá e Mortadella e Pistacchio são as novidades nesta segunda temporada, criadas pelo Chef Francesco Tarallo com inspirações ibérica e italiana. A Bacallá tem creme bachamel, mozzarella fior di latte, lascas de bacalhau curtidas no azeite extra virgem, alcaparrones e salsinha fresca. A Mortadella e Pistacchio tem bechamel, mozzarella fior di latte, mortadella Italiana, pistaches crocantes e creme al limone que confere um frescor surpreendente à combinação.
“Na Itália muitas pizzas levam mortadela em suas coberturas e em nosso cardápio não tínhamos ainda uma com esse embutido”, comenta Francesco. “O bacalhau é sempre uma iguaria que enriquece as receitas e merece ter um protagonismo em uma de nossas pizzas”, explica o Chef. A proposta das temporadas de novas pizzas é apresentar novas coberturas, oferecendo opções para a apreciação dos clientes mas nunca abrindo mão da base napolitana, com massa de longa fermentação natural, que é a raiz da Speranza. A terceira e última temporada será em novembro.
As unidades
Em 2022 uma mudança importante já ocorreu na trajetória dessa marca consagrada. A filial da Família Tarallo na zona Sul mudou para o número 773 da avenida Sabiá, com a mesma atmosfera acolhedora que sempre caracterizou a marca e um ar renovado que encanta a todos os perfis de clientes. O terreno onde, desde 1979, funcionava a filial da Speranza, bem ali em frente, dará lugar a um novo empreendimento, o Vinci, de alto padrão. Ali, a Speranza ocupará toda a área térrea com um complexo gastronômico, um espaço de mais de 1.000 metros quadrados.
A matriz da Speranza, instalada há mais de 60 anos em um casarão no emblemático bairro do Bixiga, segue com seus vários ambientes, para receber grandes grupos, pequenos eventos fechados, reservas de famílias e grupos de amigos e com salas mais intimistas.
Serviço:
Horários de funcionamento:
Segunda a Domingo: das 18h às 24h
Unidade Moema (Avenida Sabiá, 773, Moema) – (11) 5051-1229 / 5051-7615 e (11) 94023-8329
Unidade Bixiga (Rua 13 de Maio, 1004, Bixiga) – (11) 3288-8502 / 3288-3512 e (11) 94023-8329
Site: pizzaria.com.br / insta: @pizzariasperanza
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