Neste post, vamos fazer um tour gastronômico por Lençóis, na Chapada Diamantina (BA) para onde vão a maioria dos visitantes da região. A cidade dispõe de ótima infra pra receber os visitantes e no quesito bar e restaurantes tem uma infinidade de boas opções para quem quer comer bem depois de um dia todo de passeio. Vamos lá? Acompanhe a gente também no Instagram, onde você pode receber várias dicas de viagem e conhecer paisagens incríveis! É só clicar AQUI!
Sabor da Serra
No cardápio, entre as opções de entrada estão saladas, cambraia ribeirinha (recheada com umbigo de bananeira), bolinho nordestino (massa feita com aipim recheado com carne de jaca e servido com melaço de cana), carne de sol acebolada, etc. De prato principal, filé mignon grelhado na manteiga noisette, escondidinho de pernil de porco desfiado, peixes, massas, risotos, moquecas. Tem pratos vegetarianos como fetuccine de cacau ao shimeji, moqueca vegana, escondidinho de legumes, etc. Para sobremesa, sorvete de tapioca com coquinho licuri (da região) com calda de maracujá silvestre.
Eu fui de risoto baiano: Carne de Sol desfiada reduzida na cachaça regional, cozido no caldo de abóbora com coentro, finalizado com manteiga e queijo parmesão. Uma delícia e super bem servido. Custa R$ 65 para 1 pessoa e R$ 120 para duas. Se liga que eles têm diversos tipos de drinques ok? Funciona das 16h às 23h , de segunda à sábado. Para mais informações, acesso o perfil do restaurante clicando AQUI!
Cozinha Italiana da Marisa
Aberta em 2015, a Cozinha Italiana da Marisa traz um pedaço da Itália à Chapada Diamantina, através de massas artesanais, dos molhos especiais e de temperos legítimos da tradicional culinária italiana, tudo feito com ingredientes fresquinhos encontrados na região. De Nápoles à Bahia, Dona Marisa trouxe o cardápio e a tradição familiar, que vem passando de geração a geração. Começou na Rua das Pedras, com apenas duas mesinhas, hoje a casa tem capacidade para atender até 50 pessoas. Este restaurante é pra quem busca um cardápio bem elaborado e com requinte e sabor em alinhamento total. O carro-chefe da casa é o fetuccine de camarão e claro que fui na sugestão do chef. Uma delícia! R$ 75. A casa faz sucesso por lá entre brasileiros e também estrangeiros.
No menu, além do fetuccine, serve raviole, Gnocchi de trigo, servidos com molhos diversos (a sua escolha). Dos pratos montados, risotto vermelho de camarão, lasanha de carne, almondega recheada, sopa de lentilhas, etc. De sobremesa fui de panna cotta (nata ao leite com mel e canela), que é servida em tamanho generoso. Se não for muito de doce, dá super pra dividir a sobremesa ok? R$ 25. Serve também pizza de fermentação natural assadas na pedra nos tamanho de 4 ou 8 fatias (margherita, queijos, acebolada, rústica, abobrinha, etc).
Está localizada na Rua das Pedras, tem ambiente interno e também mesinhas na rua. Funciona das 17h às 23h, abre todos os dias. Nos feriados, funciona até meia-noite. Para mais informações sobre este restaurante é só acessar o perfil dele clicando AQUI!
Cascalho
Se gosta de comer muito e com sabor, anota aí este restaurante no seu bloquinho de anotações da viagem à Chapada Diamantina. O Cascalho funciona há 4 anos, tem capacidade para atender cerca de 50 pessoas, com mesas no salão interno e também na frente do imóvel. De entradas, oferece pastéis, filé aperitivo, bolinho de bacalhau (super macio), brusquetas, porção de camarão, isca de peixe, entre outros.
Tem pizzas artesanais em tamanho único de 8 fatias, até dois sabores. Entre as opções: alho, bacon, frango com catupiry, massurela, tomate seco, quatro queijos. E dos pratos tradicionais, filé à parmegiana e também grelhado, picanha grelhada acebolada, costelinha de porco com molho barbecue e lombo de porco com molho da casa. Serve ainda massas artesanais, fetuccine, nhoque, ravioli e se for de frutos do mar lá tem também. Filé de tilápia grelhado, filé de peixe, camarão (experimentei e é uma delícia). De prato, fui na sugestão da casa: bacalhau à moda da casa (lombo de bacalhau 330g, confitado com legumes e arroz). Pode ir de olho fechado, que é um dos pratos de maior sucesso da casa e isso não acontece à toa. É saborosíssimo!
“Os clientes procuram muito massa para refeições até porque passam o dia todo fazendo passeios pela região, com banhos, trilhas, e quando chega à noite buscam comida consistente”, explica Dulce Ferréro, a proprietária que cuida de tudo pessoalmente. Ela teve dois restaurantes por quase 40 anos em Salvador até que aportou em Lençóis onde mora há quase 8 anos. Dulce morou na Espanha por 12 anos, onde também teve restaurante por lá e toda essa experiência ela traz pra sua cozinha para melhor atender aos clientes. Ela mesma monta os pratos e comanda a casa com muita dedicação. Funciona das 16h às 23h30, de quarta à segunda. Só fecha às terças-feiras. Para mais informações deste restaurante é só clicar AQUI!
Colors
Cozinha genuína de inspiração mediterrânea feita com produtos na maioria orgânicos, fresquinhos e de nobre procedência. Assim funciona o Colors, que preza por uso de produtos cultivados no próprio sítio e também provenientes de produtores locais. Localizado no centro histórico de Lençóis, o estabelecimento tem apenas seis meses de inaugurado e já é referência na alquimia de temperos mediterrâneos provenientes. A casa é comandada por Agustin Furio, que é baiano e filho de argentinos.
Para começar, eles oferecem no menu pão de alho (massa de pizza crocante com pasta de alho e acompanha molho chimichurri R$ 27 – foto acima), tapas, frango, tábua de frios, ceviche de salmão, tortilla española, etc. De prato principal fui no Filé ao Cabernet Souvignon e acertei (foto abaixo)! É um dos carros-chefes da casa R$ 75. Vem filé com fettuccini artesanal ao creme de gorgonzola. É super bem servido e bem saboroso. Não à toa, ganhou prêmio Garfo de Ouro de revista gastronômica de São Paulo em 2019, 2020 e 2021 como melhor prato. Tem ainda mignon enrolado no bacon e picanha argentina, além de filé de salmão, mix de carnes na chapa, etc.
Serve ainda saladas orgânicas para quem quer algo mais leve, e também pizzas (mussarela, calabresa, marguerita, portuguesa, entre outras). De sobremesa, tem várias opções. Ah os drinques de lá são deliciosos. Os sucos de frutas idem! Vale experimentar. Precisa de hotel pra sua viagem? É só clicar AQUI!
O restaurante fica na esquina da Rua da Baderna, onde se concentram os bares. O local tá sempre bem movimentado e muita gente que passa dá aquela paradinha na rua lateral onde também estão as mesas do restaurante Colors para fazer foto instagramável: a rua foi decorada com sombrinhas coloridas e faz maior sucesso por lá! Para mais informações da casa, é só clicar AQUI!
Bistrô do Mato
Funciona há 8 anos, sendo seis no endereço atual. Quem domina a cozinha são os crepes. É super bem servido e depois de um dia de trilhas a gente quer mesmo é comer muito e com sabor. Então, está no lugar certo! A casa valoriza os ingredientes locais. A proprietária, Ana Botelho, é formada em Economia Solidária, além de Gastronomia. Baiana de Salvador, ela está sempre por lá cheia de simpatia pra atender os clientes e comandar todo funcionamento do restaurante de perto.
A casa possui mesas na área interna, inclusive num ambiente mais alto tipo terraço onde é ideal pra família ou grupo de amigos, com mesa bem reservada. Tem ainda mesinhas na frente do restaurante pra quem quer comer e bater papo sem perder o movimento da rua. O bistrô oferece também cafés artesanais. Faz até demonstração de preparo na própria mesa, então aos amantes do café fica ai uma excelente dica!
O Café do Mato é o resultado de uma rigorosa seleção de grãos 100% arábica, produzidos nas terras altas da Chapada Diamantina, em Piatã, a cidade mais alta do Nordeste brasileiro que obtém dezenas de premiações nacionais e internacionais referentes a qualidade do seu café. A torra Média/clara é feita com carinho e precisão na Torrefação Saraiva em Lençóis, resultando em um café encorpado, com acidez cítrica e retrogosto marcante. Predominâncias de notas de melaço de cana e rapadura, proporcionando sabor e complexidade única. Tem shakes de cafés deliciosos!
No menu do restaurante, entre as opções de entradinhas estão: casquinhas de fumeiro (fatias de crepe finas e levemente crocantes recheadas com muçarela, fumeiro ralado – filé de suíno defumado – conserva de cebola e orégano; casquinha de antepastos e filezinho aperitivo. Os crepes especiais são de camarão (fui neste e estava uma delícia), filé mignon e filé de frango. Tem ainda os regionais (carne de sol, fumeiro, palmito de jaca com fumeiro) e os vegetarianos (cogumelo, marguerita e palmito jaca).
Para quem quer outra opção, cordeiro de sol com godó, risoto de fumeiro, escondidinho de camarão ou carne de sol, fettuccine com filé e gorgonzola, risoto de filé mignon, etc. Tem opções kids e de sobremesa eu não poderia ter ido em outra senão o crepe de cartola (homenagem ao estado de Pernambuco), vem queijo coalho artesanal, banana da prata selada na manteiga, polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela. Funciona das 16h às 23h, fechando somente às terças-feiras. Para mais informações deste restaurante é só clicar AQUI!
A Doce Vida
Funciona há 16 anos. Este é daqueles restaurantes bem acolhedores, com tudo muito organizado. O atendimento é bem simpático e a comida saborosa. Tem salão interno e também mesas na área ao ar livre, em frente ao estabelecimento. Na entrada, quadros com sugestões de pratos em giz de cera. De entrada, servem bruschetta, antepasto de berinjela, salada e camarão empanado na tapioca, além de sopas, creme de abóbora e caldo verde.
Para prato principal, o menu traz camarão ao curry, grelhado ao molho de ervas, além de filé mignon ao vinho ou quatro queijos, nhoque nordestino (banana com carne seca e queijo coalho). Tem ainda carré de cordeiro, risoto de camarão ou frango, filé mignon ao pesto com talharime ainda raviole, lasanha e pratos vegetarianos. Fui no Mingon grelhado ao molho quatro queijo com talharim R$ 60 (delicioso!). O carro-chefe da casa é o nhoque nordestino.
De sobremesa, brownie canela, crepe de chocolate, sorvete de canela ou maracujá. Funciona das 16h30 às 22h30, às vezes fecha às quartas às vezes aos domingos. Nos feriados funciona até 0h30. Para mais informações deste restaurante é só clicar AQUI!
Aquarela
Olha que bacana: toda sexta-feira, a cada quinze dias, serve um cardápio especial com comida baiana. A casa funciona no sistema self service e também com pratos à la carte, o dia todo. Os carros-chefes são risoto, filé com massa e molho gorgonzola, além do filé à parmegiana. Nos finais de semana, de sexta a domingo oferece ainda churrasco.
Do cardápio, sugestões de entrada: bruschetta, camarão alho e óleo, burrata caprese, tábua de frios. Para quem quiser um petisco mais consistente, carne de sol com fritas, bolinho de queijo ou boliviano. Entre as opções de refeição, filé ao molho de vinho acompanhado de risoto de alho; costela suína ao molho de laranja e mel ou barbecue acompanhada de batatas assadas com alecrim e páprica, arroz branco e feijão tropeiro. Da série de ritosos, fui no de camarão com queijo brie e raspas de limão siciliano R$ 65 ind. e R$ 130 p/ 2 pessoas. É muito bem servido o prato individual e os camarões vem numa quantidade bem generosa. Tem ainda massas, peixes, moquecas, escondidinhos e saladas. Serve pratos veganos e sobremesa como torta de cupuaçu com ganache, torta de limão, mini churros e pudim de leite.
Funciona de segunda à quarta-feira, até às 20h; e de quinta à sábado, até às 23h. Aos domingos a casa está aberta até às 20h. Tem música ao vivo toda sexta-feira, a partir das 19h até às 23h. Não cobra couvert artístico. Para mais informações deste restaurante é só clicar AQUI!
Santo Chico
Para os amantes da comida oriental a boa notícia é que em Lençóis tem sushi sim! Fomos conhecer o Santo Chico sushi bar, que fica no centrinho. De entradas oferece missoshiro (sopa de missô com tofu, acelga e cebolinha), sunomono, tartar, shimeji na manteiga, guioza (frito ou no vapor), etc. Você pode também ir de sashimi (6 peças), salmão ou atum; peixe branco; hadock defumado ou salmão maçaricado.
O niguiri vem com duas peças (salmão ou atum, peixe branco, hadock defumado, salmão maçaricado ou peixe branco maçaricado); além de baterá, joe, ceviche (pescados marinados, temperados com cebola, pimentões e coentro, acompanha abacate ou manga); poke, temaki, uramaki, hotroll, e muito mais. O cardápio é bem variado, difícil é escolher diante de tanta coisa gostosa.
Os combinados podem ser ótima opção para quem vai acompanhado, família ou em grupo. Tem tábua de maçaricados, sashimis, niguiris, vombo salmão e peixe branco, salmão e atum, etc. Isso sem falar dos especiais da casa como a dupla de Sofia (camarão empanado envolvido por uma lâmina de sashimi de salmão maçaricado, com cream cheese, teriaki e molho do chef à base de maracujá levemente apimentado; carpaccio de polvo, etc.
De sobremesa, a casa serve pudim de cream cheese com calda de frutas vermelhas e hibisco; banana flambada com sorvete artesanal ou taça de sorvete artesanal de creme ou wasabi. Se liga que lá tem ótimos drinques e também sucos para os que não curtem bebida alcoólica. Para mais informações, é só clicar AQUI!
Quilombola
Este restaurante funciona há 12 anos em Lençóis, abrindo todo os dias. O lugar é uma verdadeira experiência não só gastronômica mas também de conceito do lugar onde está inserido. Os funcionários são de comunidades quilombolas, e a gastronomia é mais que especializada. Um dos pratos de maior sucesso e muito pedido pelos que visitam a Chapada Diamantina é o famoso Godó de Banana, que tem uma relação histórica com o garimpo.
O cardápio é bem variado hein! Da culinária baiana regional, pratos individuais ou para 2 pessoas. Servem peixe à quilombola assado na folha de bananeira, moquecas, carne de sol na chapa com baião de dois, picanha na chapa, filé à parmegiana, massas, frango, além de vegetarianos como escondidinho de legumes e moqueca de banana da terra. entre outros. De entrada, camarão empanado na tapioca R$ 85, carne de sol com aipim frito, caldo de aipim com carne de sol, beiju no prato, saladas, etc. O carro-chefe é a moqueca de camarão com banana da terra, além do godó de banana, é claro. Tem porção de acarajé (foto abaixo) simplesmente perfeito! Um dos melhores que já comi e olha que de acarajé eu posso dizer que entendo bem. Crocante e saboroso demais, imperdível.
Possui três espaços, sendo um deles com chope artesanal e dispõe de dois salões para restaurante. A casa serve várias opções de sucos de fruta, drinques como caipirinha e caipirosca, além de shots com cachaça artesanal da região. Funciona das 16h30 às 23h30 e eventualmente abre para almoço. Tem som ao vivo bem na frente do estabelecimento, sempre rola um reggae e repertório pra lá de bacana! Para mais informações deste restaurante é só clicar AQUI!
Garimpo Gourmet
Este restaurante fica bem na esquina da principal rua de acesso ao centrinho de Lençóis. Completou 9 anos no mês de julho, já sendo bem conhecido pela região. No percurso entre ele e o restaurante Quara (também neste post) tem música ao vivo às terças, quintas e sábados. O carro-chefe da casa é a picanha bovina (fui nesta opção e super recomendo, uma delícia!), moqueca de camarão e o bobó de camarão.
Os proprietários são Fernanda Magalhães e Reinaldo dos Santos Silva, que cuidam de tudo com muita dedicação. São do sul da Bahia , de um destino que a gente adora e tem matéria bem completa no site: Península de Maraú, pra ler é só clicar AQUI! O restaurante conta com salão enorme e um cardápio super variado e com preço bem justo. O atendimento é rápido e cheio de simpatia, vale muito a pena conferir!
No menu, saladas, bruschetta, carne de sol grelhada, filé de frango, risoto de carne de sol com banana da terra e queijo provolone, risoto vegano com legumes e alçafrão, etc. Serve ainda spaghetti, bobó de camarão, arroz de polvo, moquecas, e de petiscos caldinhos, casquinho de siri e muitas outras opções. Funciona das 11h às 22h para almoço e jantar. E se liga que almoço por lá nem todos abrem, aliás a maioria está fechado ok? Para mais informações, acesse o perfil do Garimpo Gourmet clicando AQUI!
Restaurante da Bete
Este restaurante fica localizado bem na rua da Baderna, no centrinho de Lençóis. A rua da Baderna é uma das mais conhecidas por lá, praticamente tem restaurante de uma ponta a outra com poucas casas residenciais e algumas lojas. A família que toma conta do restaurante morava no fundo da casa onde funciona o estabelecimento. No início, vendiam apenas cerveja, depois passaram a servir piaba frita de tira-gosto, tudo com muito sacrifício.
A vizinhança e amigos foram estimulando o negócio até que se tornou um restaurante com cardápio bem variado. Fui de isca de peixe de entrada R$ 40 e carne de sol com fritas arroz e feijão tropeiro R$ 48. Para quem busca um cardápio com comida bem consistente pra aguentar as trilhas da Chapada, este é uma ótima sugestão.
A família mudou-se para outro imóvel e o local onde viviam se tornou o restaurante da Bete, que tem à frente a Fabiana, filha da Bete. O menu é bem variado. Tem filé ao molho madeira, strogonoff, carne de sol, moqueca de peixe, filé acebolado, etc. Os pratos podem ser para 01 ou 02 pessoas. Serve massas (carbonara, bolonhesa, pesto, etc), além de canelone (frango, bolonhesa, espinafre, etc), pizza no prato (calabresa, marguerita, atum, caipira, etc), caldos (verde, feijão e aipim), e ainda crepes salgados e doces. Ah, e tapioca salgada e doce também. Funciona das 17h às 23h, abre todos os dias. Para mais informações, acesse o perfil do restaurante clicando AQUI!
Quarar
Este restaurante também fica bem no centrinho de Lençóis, onde se concentram muitos bares. Vale super a pena a visita, pois a casa tem uma história bem interessante alinhando conceito com ambientação e sabor. À frente do estabelecimento está Samanta Ágata, que é a primeira barista natural de Lençóis. Ela trabalhava na Cafeteria São Benedito, no Hotel Canto das Águas desde 2012. Depois, reposicionou a marca e abriu seu próprio restaurante: o Quarar, que funciona desde 2021.
Tem amplo cardápio, que funciona como restaurante e também café, de forma integrada. Com formação em São Paulo e Belo Horizonte e certificação de metodologia internacional, ela cuida pessoalmente de tudo. Os campeões da cozinha são a lasanha e o escondidinho. Fui de escondidinho de camarão e realmente é uma delícia. A sobremesa mais famosa por lá é a Doce Infância.
O nome do restaurante é uma homenagem à avó da proprietária, que era lavadeira. Quarar é uma técnica de lavagem e clareamento de roupas à beira do rio. Funciona das 16h às 23h, de terça a domingo. Tem capacidade para atender até 30 pessoas em ambiente interno e externo. No salão interno, estão objetos como ferros de passar roupa, quadros com imagens de lavadeiras, etc. Tudo dentro do conceito da casa. Para mais informações é só clicar AQUI!
Do Vale Delivery
E se depois de um dia todo de passeio você não tiver coragem pra sair da pousada ou hotel pra jantar, não se preocupe que tem opção bacana de Delivery na cidade. A gente indica o Do Vale Pizza, Massas e Molhos Artesanais. Tudo uma delícia, super bem preparado e chega ao destino bem embalados e quentinho.
No cardápio, lasanhas (800g) – ragu de carne, 4 queijos e vegetariana R$ 60. Já adianto que é super bem servida ok? Tem rondelli (500g) – 4 queijos; presunto e queijo; ricota, gorgonzola e nozes; musarella, tomate seco e rúcula. E ainda cannelloni (500g) – ragu de carne; ricota e espinafre ou alho poró e mussarela. Os preços variam entre R$ 42 e R$ 50. Acha que acabou? Tem ainda ravioli (250g) com molho de tomate bechamel ou manteiga e salvia. As opções são: ricota e espinafre; carne de sol com queijo coalho; 4 queijos ou queijo brie e damasco. E por fim, gnocchi (250g) – batata; espinafre com batata; recheado com gorgonzola ou catupiry. Os preços do ravioli variam entre R$ 32 e R$ 45 e do gnocchi entre R$ 25 e R$ 35. Eles servem também sobremesas, fui de tiramisu, sobremesa tipicamente italiana e estava dos deuses! Funciona de quarta à segunda-feira, das 18h à meia-noite. Para mais informações sobre este serviço é só clicar AQUI!
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